ممنوعیت استفاده از اجاق گاز در لس آنجلس می تواند پایانی برای بسیاری از رستوران های چینی و باربیکیو کره ای باشد


رستوران های آسیایی ممکن است از ممنوعیت لس آنجلس در مورد وسایل گازسوز مسکونی و تجاری عقب بمانند.

جمعه گذشته، شورای شهر لس آنجلس با تصویب طرحی، اکثر وسایل گازسوز مسکونی و تجاری را ممنوع کرد. به کاهش انتشار کربن و در نتیجه با تغییرات آب و هوایی مبارزه می کند. شهرستان لس آنجلس تلاش می کند تا باشد کربن خنثی تا سال ۲۰۴۵. بیشتر از ۵۰ شهر و شهرستان در کالیفرنیا، مانند سانفرانسیسکو، سانتا باربارا و ساکرامنتو، قبلاً احکامی تصویب شده است که مستلزم آن است که ساخت ساختمان‌های جدید بدون گاز طبیعی یا مطابق با قوانین ساختمانی برق‌رسانی باشد.

شورای شهر لس آنجلس: “ساختمان های بدون کربن کیفیت هوای داخلی بهتر، هزینه های ساخت و ساز کمتر، خطرات ایمنی کمتر – به ویژه در هنگام زلزله – و انتشار آب و هوای کمتری نسبت به ساختمان های مشابه با سوخت مخلوط دارند.” بیان شده در حرکت.

این فراخوان برای اقدام ممکن است اثرات آبشاری بر صنعت غذا در لس‌آنجلس داشته باشد، به‌ویژه برای رستوران‌های آسیایی، جایی که کیفیت غذا به شدت به کارگاه‌ها، اجاق‌ها و کباب‌های صنعتی وابسته است که به گاز طبیعی نیاز دارند.

اطلاعات بیشتر از NextShark: دانشمند ژاپنی صفحه تلویزیونی ساخته است که بینندگان می توانند برای مزه کردن غذاهای نمایش داده شده آن را لیس بزنند

گاز طبیعی به غذاهای کانتونی علامت «ووک هی» یا نفس وک را می دهد. سرآشپزها گرما را فوراً تا دمای خروشان افزایش می دهند که از همه طرف روی ووک را می پوشاند و اجازه می دهد تا گوشت، غذاهای دریایی و سبزیجات داخل آن پرتاب شوند و تفت داده شوند تا طعم دودی مشخصی را دریافت کنند که در هنگام پخت و پز با وسایل برقی نمی توان کاملا تکرار کرد.

یکی از صاحبان رستوران های چینی به او گفت: «ووک واقعاً برای غذاهای آسیایی ضروری است لس آنجلس تایمز. با برداشتن بنزین، شما به ما می گویید که ما دیگر نمی توانیم از woks استفاده کنیم، اساسا هویت و میراث ما را از بین می برد. این ما را مجبور می‌کند تا خود را با فرهنگ آمریکایی وفق دهیم.»

برای خنثی شدن کربن، رستوران ها باید روی تعویض تجهیزات گازی خود با زیرساخت های الکتریکی سرمایه گذاری کنند. ممکن است قبض گاز رستوران ها به طور کامل ناپدید شود، اما هزینه برق آنها افزایش می یابد. برای منافع بیشتر کره زمین، سرآشپزها ممکن است مجبور شوند تکنیک ها و شیوه های آشپزی جدیدی را اتخاذ کنند.

موارد بیشتر از NextShark: آهنگ مامان برای پسر ۳۳ ساله برای یافتن تاریخ سال نو چینی توسط ۶ میلیون بازدید شده

در ۲۱ نوامبر ۲۰۱۹، انجمن رستوران‌های کالیفرنیا شکایت کرد علیه شهر برکلی به دلیل کنار گذاشتن تدریجی گاز طبیعی، اظهار داشت: «رستوران‌های متخصص در غذاهای بین‌المللی که در منطقه خلیج بسیار باارزش هستند، نمی‌توانند بسیاری از غذاهای خود را بدون گاز طبیعی تهیه کنند. بسیاری از سرآشپزها با استفاده از اجاق گاز طبیعی آموزش دیده اند و از دست دادن گاز طبیعی روند پخت و پز را کند می کند، کنترل آشپز بر میزان و شدت گرما را کاهش می دهد و بر نحوه و طعم تهیه غذا تأثیر می گذارد.

پرونده همچنان در حال بررسی است.

یک چیز مسلم است: اگر رستوران ها نتوانند کارمندان خود را تغییر دهند یا آموزش دهند، ممکن است در نتیجه این حرکت عقب بمانند و آینده رستوران های آسیایی در لس آنجلس را تغییر دهند.

اطلاعات بیشتر از NextShark: GoFundMe بیش از ۳۵ هزار دلار برای مرد سالخورده کامبوجی پس از سوختن SUV در اوکلند جمع آوری کرد

تصویر ویژه از طریق Mark Wiens

اطلاعات بیشتر از NextShark: حکم دستگیری دو مرد نیویورکی صادر شد که مظنون به هدف قرار دادن خانه‌های آسیایی در نیوتن بودند.