نگاهی دقیق تر به غذاهای با گلیسمی بالا

غذاهایی با گلیسمی بالا به غذاهایی گفته می شود که وقتی خورده می شوند سطح قند خون را به نصف یا بیشتر از میزان مصرف گلوکز خالص افزایش می دهند، اگرچه طبق تعریف شاخص یا مقدار داده شده ۵۵ درصد از سطح گلوکز است. بیش از ۵۰ درصد سطوح بالای قند خون اغلب منجر به مشکلات سلامتی می شود که گاهی اوقات جدی است، بنابراین هدف به حداقل رساندن تعداد غذاهای با گلیسمی بالا در رژیم غذایی است.

نیازی نیست غذاهای با گلیسمی بالا به طور کامل از رژیم غذایی حذف شوند، مگر اینکه فرد دارای شرایط پزشکی باشد که سطح قند خون غیرطبیعی را در هر زمانی بالا ندهد. حتی در این صورت، غذاهای با گلیسمی بالا را می‌توان اغلب در بخش‌های کوچک مصرف کرد و وقتی با غذاهایی با گلیسمی پایین مصرف می‌شوند، شاخص گلیسمی کل وعده غذایی ممکن است به اندازه کافی پایین باشد. مصرف بیش از حد مواد غذایی با گلیسمی بالا می تواند منجر به افزایش وزن و چاقی، بیماری قلبی، دیابت نوع ۲ و سایر بیماری ها شود. با توجه به این واقعیت، چه غذاهایی را باید یا از برنامه غذایی حذف کرد یا فقط گاهی یا در وعده های کوچکتر مصرف کرد؟

بهتر است از غذاهای تهیه شده از محصولات آرد تصفیه شده خودداری شود. اینها شامل بسیاری از نان ها و محصولات پخته شده، اکثر غلات موجود در بازار، به علاوه انواع دسرها و تنقلات، از جمله کیک و پای است. برنج و کیک برنجی نیز مانند برخی از غذاهایی که دارای نشاسته بالایی هستند، غذاهایی با گلیسمی بالا هستند. سیب زمینی تازه را می توان با خیال راحت همراه با سیب زمینی تازه و سیب زمینی شیرین مصرف کرد، اما از انواع کنسرو شده یا به طور کلی محصولات سیب زمینی اجتناب کنید.

یک جایگزین خوب برای نوشابه یا هر نوشیدنی شیرین پیدا کنید. همچنین باید از نوشیدنی های ورزشی خودداری کرد یا فقط گاهی اوقات مصرف کرد. میله‌های گرانولا و بسیاری از میله‌های ورزشی و انرژی‌زا که اگرچه ظاهراً سالم هستند، عموماً در دسته غذاهای با گلیسمی بالا قرار می‌گیرند. اکثر میوه ها یا سبزیجات تازه خوب هستند، اما باید از کشمش خودداری کرد.

قابل درک است که اگر تاکنون برای رژیم غذایی روزانه خود به تعدادی از غذاهای ذکر شده در بالا متکی بوده اید. تا زمانی که پزشک یا متخصص تغذیه شما غیر از این توصیه کند، نیازی به تغییر فوری و کامل در رژیم غذایی خود ندارید. در عوض، شما می خواهید شروع به یافتن جایگزین هایی برای برخی از مواد غذایی کنید، که حداقل تا حدودی بهتر از این است که به طور کامل بدون غذایی که ممکن است مورد علاقه شما باشد، بروید. برای مثال، می‌توانید جایگزین‌هایی برای آرد تصفیه‌شده پیدا کنید، و به جای آن از آرد گندم کامل یا چاودار یا فرآورده‌های آرد دیگری استفاده کنید. اگر می خواهید برنج را در رژیم غذایی خود نگه دارید، تغییر از برنج سفید که تصفیه شده است به برنج قهوه ای یا برنج وحشی به شما کمک می کند.

جایگزینی نوشابه و نوشیدنی های شیرین ممکن است چندان آسان نباشد، به خصوص اگر یک یا دو قوطی نوشابه در روز به یک عادت تبدیل شده باشد. نوشابه ها یکی از زمینه هایی هستند که واقعا باید روی آن تمرکز کنید. آنها نه تنها به افزایش قند خون و افزایش وزن کمک می کنند، بلکه ترکیب شکر و کربناته این نوشیدنی ها را روی مینای دندان بسیار سخت می کند. باز هم، ما در مورد کاهش مصرف غذاهای با گلیسمی بالا صحبت می کنیم، در حالی که در عین حال مصرف مواد غذایی با گلیسمی پایین را افزایش می دهیم و یکی را به نفع دیگری کنار نمی گذاریم. نکته دیگری که باید در نظر داشته باشید، برنامه ریزی برای یک رژیم غذایی سالم و آزمایش با غذاهای مختلف در طول مسیر می تواند سرگرم کننده باشد. علاوه بر این، با پیشرفت، احساس خوبی نسبت به خود خواهید داشت.

سریعترین رژیم لاغری